In Breve
- Qual è il tasso di placement degli studenti di In Cibum?
- Il tasso di placement è del 95%.
- Quante aziende collaborano con In Cibum?
- In Cibum collabora con 200 aziende partner.
- Chi sono alcuni dei relatori degli incontri online per studenti?
- Tra i relatori ci sono stati Carlo Cracco e Massimo Bottura.
Il Centro In Cibum: Formazione di Eccellenza nel Settore Alimentare
Dal 2019, il Centro In Cibum di Pontecagnano, situato in provincia di Salerno, ha formato 588 studenti attraverso percorsi professionalizzanti nel settore food, raggiungendo un impressionante tasso di placement del 95%. Questa scuola di alta formazione gastronomica, parte del gruppo FMTS, collabora con 200 aziende partner, offrendo stage che facilitano l’assunzione dei neodiplomati.
In Cibum non si limita alla formazione tradizionale; ha anche organizzato masterclass che hanno coinvolto oltre 2.500 professionisti del settore, con un corpo docente composto da chef stellati e maestri della pasticceria, pizzeria e panificazione. Lo staff è guidato dallo chef resident Marco Cefalo e dai coordinatori Valentino Tafuri, Cristian Torsiello e Carmen Vecchione.
In Cibum Extra: L’Intelligenza Artificiale e il Gusto
L’iniziativa annuale “In Cibum Extra” ha recentemente esplorato l’impatto dell’intelligenza artificiale sui processi, le competenze e i modelli di business del comparto alimentare. Attraverso talk, laboratori e percorsi di degustazione, esperti del settore hanno discusso come l’AI possa influenzare non solo la preparazione dei cibi, ma anche la percezione del gusto.
Studi condotti da Alessandro Fici, docente a contratto del Neuroscience for Communication Lab all’Università IULM e all’Università degli Studi di Milano, rivelano che la percezione del gusto inizia a formarsi prima dell’assaggio. Fattori come colori, illuminazione, caratteri del menù e forma del piatto contribuiscono a costruire aspettative, mentre memoria ed esperienze pregresse giocano un ruolo cruciale nella percezione del cibo.
Servizi e Collaborazioni per le Imprese
Oltre alla formazione degli studenti, In Cibum offre servizi alle imprese, erogando 2.000 ore di formazione continua a 25 aziende clienti e fornendo consulenze per nuovi format di ristorazione. Tra i progetti recenti, l’apertura a Milano di Bonci Pizza in Teglia e di Sfoglia Pastry Bar ha visto la collaborazione con il centro.
In Cibum collabora anche con 336 istituti alberghieri italiani, organizzando incontri online con chef di fama per gli studenti. Con una media di 20.000 partecipanti per appuntamento, nomi illustri come Carlo Cracco e Massimo Bottura hanno recentemente condiviso la loro esperienza con i giovani aspiranti cuochi.
La Summer School: Formazione per i Giovani
In Cibum promuove anche una Summer School rivolta ai ragazzi tra i 16 e i 20 anni, offrendo un’opportunità unica di apprendimento e crescita nel settore alimentare. Questa iniziativa rappresenta un ponte tra la formazione professionale e il mondo del lavoro, preparandoli ad affrontare le sfide future del settore.
Conclusioni
Il Centro In Cibum si conferma un punto di riferimento nel panorama della formazione gastronomica in Italia, combinando tradizione e innovazione. Con l’integrazione dell’intelligenza artificiale nei processi formativi e nelle dinamiche del settore food, In Cibum sta tracciando nuove strade per il futuro della gastronomia.